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[食記] 板橋 正新營肉圓

by bluehero 台灣3 年前

 

許久沒來南雅夜市,現在比較少會去夜市吃東西,不過這天因為想喝四神湯,於是跑來夜市後段,靠近蚵仔之家附近的正新營肉圓。

 

 

這攤只賣三種東西,肉圓、四神湯與肉粽。

手工肉圓$40

 

油泡的肉圓,剪得很開,基本上皮肉已經分離了,這家的內餡挺特別,瘦肉加蘿蔔乾,這好像是第一次吃到加蘿蔔乾的肉圓。內餡的味道偏甜,不愧是台南新營口味,果然比較甜,醬料也是如此,甜大於鹹。皮的部份咬起來有點糯,比較硬一點,感覺有點像比較硬的粿。

招牌四神湯$50

 

這家的四神湯真材實料,真的用了四神的四種中藥淮山、芡實、蓮子、茯苓,不像坊間一般四神湯,往往只有腸子跟薏仁。湯頭清甜略帶藥酒味,腸子有的煮得軟嫩,有的則較有口感,口味清爽,挺不錯的四神湯。
 

正新營肉圓
地址:新北市板橋區南雅東路104號
電話:02-29679092

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