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跟我一起到☞嗚門 嘆 ♦ 挪威三文魚 ♦

by yuetyuetli 香港2 年前

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每天上班我腦海都離不開”食”,早上想想早餐吃什麼,整天不停期盼Lunchtime,
辛苦工作後當然不可待薄自己!

所以我一向對自己都很好XD ,晚餐要滿足自己!

近來不停出席朋友飯局,而每次有一試難忘的餐廳或食物,
必家會跟大家分享,今次也不例外!

 

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今次一行四人約了在牛頭角的✦ 嗚門日本料理✦ ,
呵呵,非常就腳,出地鐵站後過馬路就是了,
其實平日經過都有留意到它,都是擠滿人客的,
但一直未有時間去試試,今次朋友提議來這裡真的合我意!

因為我們四個都是三文魚痴,大家都有看過我的食文都知道我特別愛挪威三文魚。
所以今次的重點必定是牠了!!!

 

 

♦ 挪威三文魚刺身 ♦
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挪威三文魚的優勝之處是你可以看到牠色澤比是非一般油潤,
紋理清晰分明而且滿帶光澤感,
入口是軟滑帶綿的感覺,令人欲罷不能!

 

♦火炙挪威三文魚壽司 ♦
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因為挪威的海水潔淨清徹,令挪威三文魚成為全球性的口碑,肉質一流!
每次吃完挪威三文魚刺身時隨後都愛吃♦火炙挪威三文魚壽司 ♦,
我很愛那個種火槍輕輕炙熱後的微焦氣味 和 分明的紋理,
配合上它的半溶脂肪,入口帶微焦然而又不失魚生的即溶感。
非常滋味!

 

♦香䓤辣味挪威三文魚蓉卷 ♦
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接著是 ♦香䓤辣味挪威三文魚蓉卷 ♦ ,卷物上佈滿辣味挪威三文魚蓉跟蟹籽!
廚師巧妙地以青瓜絲填滿了卷物內,
儘管我連吃了3舊三文魚刺身都沒有膩口感,
然後青瓜絲帶來清新!
挪威三文魚蓉 比 挪威三文魚刺身 的入口即溶感更加強烈!
舌尖捨不下動,怕太大力把牠磨碎了,
在綿綿的三文魚蓉上滿佈Q彈蟹籽,製造了多層次的口感!








♦ 挪威三文魚露旬鮮果米紙卷 ♦
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這個菜式是我第一次吃,非常有新鮮感 + 滿足感。
很像泰的米紙卷 ,因為平日對泰菜都非常鍾情,所以這個菜式非常推薦!
這道 ♦ 挪威三文魚露旬鮮果米紙卷 ♦ ,很有 Fusion 菜的味道,

 

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米紙卷裡有挪威三文魚肉碎、時令水果( 今次是白桃,平日亦有機會是芒果 )、露旬。
為”食肉獸”的我清清了味蕾,
白桃、露旬的爽甜感 跟 挪威三文魚肉碎 的綿滑 對比非常大,
充分表現了豐富的層次感!

 

♦ 韓式燒挪威三文魚頭芝士石頭窩 ♦
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外表很有韓式風味道,主角是燒挪威三文魚頭,
魚頭燒得微焦,吃起來很脆口,而且面頭鋪了芝士,更加滋味!

 


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外皮香脆但無損魚肉滑嫩之味,
石頭窩內的滿滿的辣汁,令腥味不見了,
顏色上看似辛辣無比辣汁其實不算是大辣,但會在口中會漫漫滲出來。

 

香蔥挪威三文魚他他薄脆
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香脆可口的米糠脆脆圍著挪威三文魚他他,真正的外脆肉軟!
挪威三文魚他他的鮮香嫩清配上一旁青檸的青澀,感覺很清鮮。
把挪威三文魚他他 和 米糠 一併放進口,滋味甚是。
當中亦不乏芝麻粒的香味!

 

 ♦ 黑胡麻豆腐布甸  ♦
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朋友叫了♦ 黑胡麻豆腐布甸  ♦,外表來說,非常討好,布甸上的小葉塊有舒緩心情之感!

 

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我當然不忘試一口吧! 超級濃郁的黑胡麻味,
愛黑胡麻的你,不能錯過呢!

 

♦  海道燕麥糠牛乳奶凍 
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最後是我的私心推介!!!!!
飲食文化最令人欣賞的廚師是可從食物中讓人欣賞食物。
多重圈圈的碟花中突出了 ♦ 海道燕麥糠牛乳奶凍 ♦ 的純白!
跟一旁的士多啤梨互相呼應!

 

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真不愧為北海道牛乳奶凍,奶凍香濃幼滑。
而奶凍上的燕麥糠本身帶點粘感,
在幼滑的口感上帶來少許咬口,
而且調味做得很好,絕不會過甜!
聽說這是老闆的拿手甜點,下次來必叫之選!

 

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雖然已飽得很,但朋友堅持要叫碟 枝豆 來送送酒!
哈哈~ 然後嗚門 的 枝豆 的確有點Fusion菜 feel,
暖暖的枝豆上滿佈 蒜粒,跟平日吃的截然不同呢!


著數分享時間***

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現在餐龐內有個活動推廣,只要Order挪威三文魚刺身,
然後火速拍照,拍出無比「鮮」味,再上載到FACEBOOK,
「打卡」及「#挪威三文魚愛吃沒理由」的開心喜悅,
Share畀親朋好友,餐龐就會送上至鮮優惠三文魚小食杯一客。

想看詳情記得到步後,掃瞄QR Code唷!

 

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鳴門日本料理
觀塘牛頭角道315號立成大廈地下

 

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