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【桃園中壢】牛若丸和牛焼肉専売店-頂級澳洲和牛大餐.日式燒肉專賣

by lotuslin 台灣2 年前


插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供,歡迎大家到粉絲團按讚

離開中壢才沒幾年,想不到居然連和牛專賣店都開了!
應朋友之邀,插旗 牛若丸和牛焼肉専売店。(牛若丸和牛燒肉專賣店)

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說到和牛,第一個想到的當然是傳說中的日本和牛,
可惜台灣目前還是禁止進口日本和牛的,所以牛若丸使用的和牛是澳洲和牛,
這也是我第一次品嚐到和牛的厲害之處阿~

一樓為吧檯區,即使一個人也可以喝點小酒享受和牛大餐。

廁所設置在一樓和二樓之間的樓梯轉角處,極度善用空間。

二樓唯一的一個小包廂,約可容納四到五人,
若是較注重隱私的客人就適合預定包廂。

除了包廂,二樓另有三桌六人和一桌四人座位。

牛若丸和牛焼肉専売店,提供的是單價較高的澳洲和牛,
在店內人手允許的狀況下,基本上都會有專人桌邊服務,
但若客滿情況下,坐一樓吧檯會有比較高的機率有全程服務喔!

店名都寫著和牛專賣店了,故沒有提供豬肉、雞肉、羊肉等其他肉品,
不吃牛的話就只剩海鮮跟蔬菜可選了。

有一些當季限定菜色是以手寫立牌置於桌上,
另外還有服務鈴的裝置。

佳餚豈能缺少美酒陪伴,友人帶的這支純米大吟釀真的很好喝啊!!!
實在太感謝這位神秘嘉賓了~~

ps:自備酒類需酌收開瓶費 $500

-喝酒不開車,開車不喝酒-

「未成年請勿飲酒,飲酒過量.有害健康」

店裡使用的筷子大有來頭,是日本公長齋小菅-京都筷,
手工製作的竹筷,筷身輕盈纖細,用起來手感很好!

沾料有水果醬、現磨山葵、海鹽和黑胡椒,
另會有一道肉品搭配柚子胡椒。

單人套餐一共有兩種等級,
牛若丸極套餐 $2580/牛若丸極上套餐 $3580
當天全部人都選擇牛若丸極套餐。

首先上桌的是韓式泡菜,那辣椒粉的嗆辣非常夠勁。

日式和風柚香沙拉

日本九州熊本生蠔

滋味鮮甜,不會有太重的海味,品質等級都極優秀!

蜜柑鯛/鰤魚肚/甜蝦/松葉蟹+北海道海膽+松葉蟹膏

蜜柑鯛以湯霜料理,以蜜柑飼養而帶有淡淡的柑橘香氣名之;
鰤魚肚肥美,松葉蟹的味道甘甜濃郁,搶過了海膽的風采!

炭爐超修的,我坐在中間位置覺得臉都要融了(退三步),
濕冷的中壢,暖呼呼好似圍爐般的感覺。

店裡使用的米是非常厲害的北海道夢美人大碗$95/小碗$65(套餐附大碗),
Q度佳具黏性,吃來香甜,熱騰騰剛上桌時比較溼黏,再放一下會更好吃!!

牛舌タン

牛舌選用的部位是舌身,帶有油脂,手工切片略帶厚度,
我最愛最愛牛舌帶脆彈牙的口感了,搭蔥鹽更提升甜味!

這天負責我們這桌的帥哥非常專業,每道皆換烤網,
一一解說各種不同部位的和牛及適合搭佐的沾醬,
不用動手,只要動口的感覺真好。

三筋肉みすじ

三筋肉就是牛前肩胛肉,是位於肩脥骨後方的精肉,
一頭牛大約只能取得3公斤左右的高級部位,
好厚實卻又嫩得不可思議,是當天我最喜歡的和牛部位,
三筋肉會建議搭配水果醬!(我個人覺得每道都適合清爽的水果醬阿!)

橫膈膜ハラミ

我就特愛這些特殊部位的肉,肥嫩油香阿~

後腰臀肉ランイチ

後腰臀肉會特別搭配柚子胡椒,富口感卻嫩,衝突感十足我也好喜歡啊!

綜合蔬菜盤

玉米筍/杏鮑菇/青椒/香菇,中間會穿插蔬菜平衡一下味蕾感覺。

玉米筍會交由一樓處理,巨大版的玉米筍,
可惜鬚鬚部份太少,甜度有但缺了點水份。

肩五花カタバラ/腹肋肉ントバラ/牛小排サンカクバラ

肩五花是牛的前臂膀,牛筋比較多,會需要多點咬的功夫,
吃起來肉汁飽滿

腹肋肉是緊鄰肋眼上蓋肉和西冷肩五花後方的部位,
纖維較粗且筋膜多,吃起來明顯
油花跟筋偏多

牛小排是前胸腹(肋骨)部位,外面俗稱牛五花,油脂多口感佳

西冷牛排サーロイン 10g $120(秤重)

額外加點了這塊非套餐內的西冷,印象中大概250~260g,
所以換算起來約三千多,這真的是我吃過等級最高的牛肉了吧!!
西冷從背部肋眼上蓋肉到腿附近的部位,佈滿細膩霜降,
特色是油花比較少,所以肉汁的味道明顯。

同桌的友人皆對西冷讚譽有加!!!
不過我個人更愛和牛套餐裡的那七品和牛,
單純是我本身就不愛沙朗牛排,偏好油花多的其他部位,
而且吃到這我肉的攝取額度已滿,只吃了一小塊試試~

綜合海鮮盤
車蝦、干貝、榮螺、水章魚腳及吸盤

本已經飽到有點呆滯狀態,一看到我最愛的海鮮拼盤精神又來了!
店家對食材的用心程度不在話下,
不只講究和牛的品質,這海鮮等級也絕對是Top1.

超 級 大 顆 的北海道干貝阿!!
烤得大概六七分熟,Q甜鮮美,但我覺得三四分熟比較剛好,
喜歡生一點的話記得先告知服務人員。

我實在太愛水章魚吸盤的口感,好Q好好吃,
那一圈像塗了胭脂紅般誘人,再來一整隻腳腳的吸盤我都吃得下!!!

不虧是專業的,把榮螺烤得好Q好香,
套餐尾聲來這麼一盤振奮精神的綜合海鮮真的是高潮再起!

最後用冰涼的紅豆紫米甜湯收尾。(可是老闆...我想喝熱的)

我的和牛初體驗,讓人上癮的和牛之路已啟程,
中壢真的越來越多深藏不漏的店家,
一生必嚐一次的頂級和牛,值得遠道插旗的牛若丸和牛焼肉専売店

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牛若丸和牛焼肉専売店
粉絲團:https://www.facebook.com/牛若丸和牛焼肉専売店-303496969860577/
地址:桃園市中壢區元化路271巷18號
電話:03-435 3589
營業時間:17:30-24:00(周一公休)


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