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甜點食譜

四川回鍋肉做法分享

by abbyabby109 香港7 月前

作為一個熱愛美食亦都熱愛煮食嘅人,家常小菜當然難我唔到啦,今次我就跟網上嘅食譜煮左一味四川回鍋肉,都真係好唔錯,分享比大家!

四川回鍋肉
1、將豬腩肉放進大鍋,加水至淹蓋肉塊加入葱、紅洋葱、薑、一半糖、一半鹽、胡椒。水煲滾後用文火再煮15分鐘。放在一邊攤涼。
2、將葱切成3cm小段。綠色部分記得也要用。紅洋葱切成1cm小片。
3、豬腩肉切成喜歡的厚度。3至0.4厘米的厚片可以令肉更幼嫩;0.1至0.2厘米的薄片可以令肉稍為更有咬勁。
4、將中式鑊或煎鑊燒熱,下油。倒入紅洋葱、乾辣椒、豆瓣醬。
5、倒入肉片炒勻。加鹽、糖、胡椒。慢慢炒1至2分鐘。
6、加入蒜頭和葱,倒入酒和生抽。再炒一分鐘。
7、在上面加點麻油。

更多食譜:http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/recipe/

abbyabby109
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