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甜點食譜

夏日健康有營食譜之選:香烤豬梅頭肉冷盤

by bobbylam 4 月前

炎炎夏日最好就係食消暑食品,除左泡冰,雪條之外,冷盤都係唔少人既選擇。
今次推介大家一個消暑食譜:烤豬梅頭肉伴雞油、牛至、西洋菜及酸甜黃瓜沙律。

夏天最適合食冰冷而又酸酸甜甜既開胃冷盤,呢道菜用左好多伴菜連同十分開胃既酸甜黃瓜沙律作點綴,主角用上來自北歐天然養殖場飼養奧米加3豬隻既梅頭肉,食落口既時候梅頭肉既肉汁多到簡直好似爆出黎咁!

煮法十分簡單:
1)焗爐調至175°C,豬梅頭用鹽,胡椒,牛油同油均勻地灼好後,放入焗爐5小時
2)將青瓜,椰菜花,薑去放入醋糖水混合液裏,放入冰箱
3)用牛油煎磨菇,加入洋葱圈,用鹽和胡椒調味。
4)最後將蘋果切片,鋪上牛至、薑、醃好青瓜及椰菜花,灑上油同酒醋。

豬梅頭肉最適合既煮法就係烤焗,當肉既內部溫度達至75至80°C,脂肪就會徹底融化,帶來絕佳既口感!想學更詳細有關梅頭肉既知識同埋煮食小貼士不妨入呢個網睇睇:
http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/meat-partpork-collar/

bobbylam
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