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甜點食譜

何謂梅頭豬肉?

by angelachungbb 香港4 月前

唔知大家知唔知咩係梅頭豬肉呢?梅頭豬肉即係豬隻較前既部位,介乎頭與里肌之間。因為梅頭豬肉含有豐富既油花,所以適合用以串燒或燒烤。

我地平時去超市見到既梅頭豬肉有帶骨或者唔帶骨既,亦都有整件或者切件既。
而豬梅頭既脂肪含量較高,係高溫之下亦唔易變乾變硬。
所以即使係初學煮食者,係烹調梅頭豬肉時亦唔需要太緊張烹調時間控制得唔夠好。
梅頭豬肉最適合既煮法就係烤焗,當達到高溫個陣,脂肪就會徹底融化,帶來絕佳既口感!

係咪好好奇我點解會知咁多梅頭豬肉既知識呢?其實係因為我係呢個網入面度學既哈哈!
http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/meat-part/pork-collar/
除左梅頭豬肉外,仲有好多豬既其他部位,例如豬後腿肉,豬腩肉,豬前腿肉等等。
大家快D知去睇下吸引更多煮食小知識啦!

angelachungbb
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