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Daphne
《2015萬聖節·我們的餅乾派對!》
by Daphne 美國3 年前
  Daphne享樂廚房 * Daphne FUN Kitchen 很榮幸這次能Cookie Deco. Fun 合辦這個萬聖節活動,目的在於經過這個活動能:1. 挑戰創作者創造出不同以往的萬聖節甜點創作!2. 增加同業間交流機會。3. 推廣造型甜點技巧教學傳授。4. 贊助美國GoB […]
*愛波小學校*法式烤布蕾
by Daphne 美國3 年前
   Crème brûlée,布蕾是法文發音,用蛋.糖.鮮奶油.香草.四樣材料就可以做出這迷人的甜點~ 烤布蕾真的一點都不難喔,家裡有用不完的鮮奶油快點動手做吧   材料: 糖40克 蛋黃4個 鮮奶油400ml […]
*愛波小學校* 抹茶拿鐵
by Daphne 美國3 年前
   今天愛波的早餐就吃麵包配抹茶拿鐵喔,涼涼的秋天早上喝這個很舒服呢☺️ 抹茶拿鐵~材料:熱水100cc 抹茶粉2小匙 鮮奶400cc 楓糖漿 適量做法: 1. 熱水先加抹茶粉拌勻,再加鮮奶放到爐火上煮,煮至大棍,熄火! 2. 要喝的時候加入楓糖漿,就完成囉
*Daphne小學校* 有關雕刻蛋糕
by Daphne 美國3 年前
  今天跟大家分享我這輩子第一顆雕刻蛋糕---現在看起來覺得還不差哈哈!真是有天份啊我XDD... 今天跟大家囉嗦的主題就是雕刻蛋糕啦!!   所謂的雕刻蛋糕呢,就是把蛋糕層層疊疊的組好後,拿鋸齒蛋糕刀白刀子進紅刀子出的,well,如果你蛋糕是草莓內餡...(不好笑? : […]
*ZHP甜品小學校* 星球棒棒糖!!
by Daphne 美國3 年前
  新專欄初次登場! Daphne邀來了本部落格第2個常態客座部落客ZHP (另一個常態客座部落客愛波,她的文章請參考右欄[愛波烘焙小學校]) 這篇文章便是ZHP首篇跟讀者們Say hello的文章~星球棒棒糖!         &nbs […]
第一屆[DHCD盃]2015情人節裝飾餅乾挑戰賽*參賽作品
by Daphne 美國4 年前
     倒數48小時----2015情人節裝飾餅乾挑戰賽投票如火如荼進行中!!! 趕緊點進以下連結替你喜歡的作品投下你寶貴的一票吧!!! http://a.pgtb.me/XDR934 這次有數十位極具潛力與實力的挑戰者參賽 大家應該都很好奇作品有些什麼, […]
2015 華語區 [情人節與花朵主題] 裝飾餅乾挑戰賽 比賽規則
by Daphne 美國4 年前
   2015 華語區 [情人節與花朵主題] 裝飾餅乾挑戰賽 比賽規則: 1. 作品需為原創作品,不得抄襲 2. 投稿時間即日起至2015/1/30截止 3. 主辦單位將在2015/1/31選出決選作品進行觀眾投票 4. 觀眾投票時間從2015/2/1-2/13截止 […]
*Daphne小學校* 食用亮片用法教學
by Daphne 美國4 年前
  這是最近完成的公主剪影餅乾 我在周圍圍上了一圈甜點裝飾用的食用亮片~這篇文章就是來介紹這最近讓我愛不釋手的小東西! 示範作品中用的是這罐:土耳其藍       這套食用亮片是英國品牌彩塵(RainbowDust)的商品 我找到這個 […]
*名家邀稿* 耶誕老人巧克力飾片*Balawawa點心屋
by Daphne 美國4 年前
 這是巧克力畫的唷! 大家耶誕快樂!!!!!! 這次名家邀稿請到了balawawa點心屋的Fanny 來替大家示範"巧克力飾片"的製作方式~畫好的耶誕老人放在蛋糕上就可以做出超可愛的耶誕蛋糕囉!!!   Fanny是我在臉書上挖寶挖到的蛋糕師 為人善良、親切,是那種讓 […]
*Daphne小學校* 2015台灣甜點裝飾課程--開課囉!
by Daphne 美國4 年前
2015年Daphne開課時間是2月與4 月 以下是目前已公布並開始報名的課程: <中國新年主題裝飾餅乾>      <糖霜裝飾餅乾基礎密集訓練班>     <基礎蛋糕棒課程>   […]
*愛波老師專欄* 檸檬雲朵乳酪蛋糕
by Daphne 美國4 年前
  前ㄧ陣子做了好多次檸檬重乳酪蛋糕, 厚實濃郁的口感讓愛波身邊的家人朋友喜歡的不得了,但是吃久了還是會膩呀~ 所以愛波就開始打輕乳酪的主意..... 輕乳酪蛋糕難度比重乳酪再高一點點,但口感輕盈綿滑,就像雲朵一樣! 愛波帶一個六吋去公司被三位姐妹秒殺,自己做完不小心嗑掉半個也是 […]
網站完成!
by Daphne 美國4 年前
經過了3天3夜的奮戰...... 我總算把網站做好了~請大家一定要來逛逛啊!! http://www.daphnehocakedesign.com/
*Daphne小學校* 花瓣蛋糕花瓣裝飾法教學
by Daphne 美國4 年前
  大給後!!! 感謝各位的期待哈哈~我乖乖來交功課了(茶~) 花瓣蛋糕裝飾法教學....因為怕照片不好懂,我還拍了影片呢! 所以大家請不要辜負我很低科技的影片跟不輪轉的中文要好好學習~XDDD   這次我使用的糖是"50%翻糖+50%塑糖"的混和物 *註1 […]
*Daphne Ho Cake Design* 甜點訂購收費方式導覽~
by Daphne 美國4 年前
  相信要下單訂購一個造型甜點之前 你應該對究竟要怎麼開始、到底該訂多少, 以及是否符合我的預算等等問題,相當有疑慮吧? 就讓我用這篇文章,針對敝小店有提供的各類造型甜點來做解說~ Ps.此文目標讀者是美國華語讀者,尤其是小店所在地北加州、灣區以及舊金山客戶,所有金額幣別為$$美 […]
*愛波烘焙小學校* (鼻青臉腫刀疤雞)焦糖奶油胡桃派
by Daphne 美國4 年前
  另一個新專欄---愛波老師烘焙小學校---開幕囉!!! 愛波老師現職科技業,然而她跟烘焙的緣分早在8歲就結下了..... 當年Daphne我可是被壓著脖子陪著她看[做點心過生活]啊~ 愛波專長是烘焙 我的專長是甜點裝飾 有了愛波加入我們的部落格,讓我們甜點教學之路更全面、更 […]
*名家邀稿*海葵糖花花心做法教學* Isabella’s Cookie Boutique & More
by Daphne 美國4 年前
  你可以相信這是一朵糖花嗎!? 這次名家邀稿 請到了Isabella’s Cookie Boutique & More 的糖花家Isabella 來為我們示範海葵花心製作秘訣!   {名家檔案} *名家: Isabella *地點: 洛杉磯 […]
名家邀稿*古典玫瑰花園餅乾*Cookie Deco. Fun
by Daphne 美國4 年前
  號外號外~~~~~~~跟大家分享這個好消息!!! 即日起Daphne的部落格將展開新的系列文---甜點藝術名家邀稿教學--- 運作方式與活動目的: Daphne發英雄帖給各領域/個國家的甜點裝飾家,請各有所長的甜點家們自由選擇撰寫圖文並茂的裝飾技巧文 主要針對中文讀者,而各國 […]
*Daphne小學校* 羊咩咩糖霜餅乾教學
by Daphne 美國4 年前
  Daphne教你怎麼畫出這些超可愛的羊咩咩糖霜餅乾~ 材料: 1. 小羊形狀餅乾 2. 白色、灰色、黑色糖霜 3. 藍、粉紅翻糖 4. 黑色食用色素筆   作法: 1. 你需要一片羊咩咩餅乾   2. 用白色糖霜畫出頭髮~   […]
*Daphne小學校*糖霜紙使用方式教學
by Daphne 美國4 年前
  謎樣的糖霜紙啊~你到底是什麼東西讓Daphne我醬愛不釋手呢?! 糖霜紙跟糯米紙一樣,是一種食用紙 然而糖霜紙較糯米紙厚,與糖霜或濕氣結合後   會融為一體 不像糯米紙沾到濕氣候會捲曲  所以比糯米紙更適合用在食用色素列印複雜圖片上 成本相對糯米紙來說也 […]
《玫瑰蛋糕棒》上課花絮•學生作品•台灣
by Daphne 美國4 年前
  (學員Emilia作品) 時間:2014.05.10 地點:台灣,佳霆實業廚藝旗艦館   5月在台灣第一堂課完美落幕啦! 這可是學生作品喔!很美吧!!!! 裝飾甜點有時候是條有點孤單的路,從作品開始到完成都是自己一個人 所以能有跟學員戶動、跟同好交流的機會~我 […]
我滴小熊維尼餅乾做法!
by Daphne 美國4 年前
  超可愛的小熊維尼餅乾! 這篇主要跟大家分享我使用食用色素筆的方式 而食用色素筆現在已經是我不可或缺的工具之一 強烈建議有在玩裝飾甜點的朋友們可以在手邊準備一套 Gonna make your life soooo much easier!   首先 餅乾烤好後 […]
5月課程開始招生!
by Daphne 美國4 年前
 千呼萬喚始出來~ 我總算要回台開課了! 事情太多所以招生的有點晚啦,要上課的趕快寄信或留言給我~ 課程名稱: <母親節玫瑰主題蛋糕棒>時間: 5/10(六),早上9點-12點費用: : 2500元,另收材料用具費300元報名請email至 daphnehocakedesi […]
沒有餅乾模切餅乾的方法!
by Daphne 美國5 年前
    超可愛的小羊餅乾! 剛po出這套餅乾就收到一些來信 說希望購買這套餅乾的餅乾模型....只能說保證市面上買不到 唉!餅乾模真是一條不歸路啊!怎麼買都買不完啊!! 相信大家應該都有類似的經驗,特殊形狀的餅乾模買了後派上用場的機會不多 或是有特殊餅乾形狀的需求,市 […]
世界日報與中視採訪花絮
by Daphne 美國5 年前
  耶!!我的蛋糕被洛杉磯世界日報跟台灣中視採訪囉~好開心!! 更開心的是報紙跟電視的畫面都不會看起來很胖 (劃錯重點?) 報紙報導出來當天開了大老遠去買報紙,一翻開版面很大超爽!哈!! 世界日報報導連結  中視新聞的報導影片連結   &nb […]
♥ 教學 ♥ 藍色果凍海
by Daphne 美國5 年前
  最近完成的迪士尼城堡蛋糕 看到那片藍藍凍狀的湖泊了嗎? 其實就是果膠 讓Daphne來教你怎麼做囉~   材料 砂糖  1/3杯 玉米粉  1大匙 水        1/4杯 檸檬汁 &nbs […]
Daphne的2013年蛋糕作品回顧
by Daphne 美國5 年前
影片回顧!!!! 2013年過得很精采呢~大家新年快樂!!!    新年, 蛋糕, 回顧
♥ 糖霜裝飾餅乾 ♥ 糖霜食譜與做法
by Daphne 美國5 年前
     麥勾問啊~~食譜跟做法在這兒~我總算寫好了哈哈! 所以下次再寫信來問糖霜怎麼做我叫要翻桌囉~(眨眼) (Just kidding!)   材料: 蛋白粉   6大匙 糖粉      900g 水 […]
♥ 變形金剛 ♥ 柯博文蛋糕
by Daphne 美國5 年前
嘖嘖   為了這個蛋糕還小失眠了一下   這是給小卡洛的5歲生日蛋糕 一個有著一頭捲髮的拉丁小男孩~可愛極了! 對變形金剛完全沒有研究的我著實頭痛了一下 研究完發現柯博文竟有2個版本 我做的是電影成人版的~效果很好嘿嘿! 貼心的卡洛爸爸還寫信來說: "Thank […]
♥ 可以吃的珠寶! ♥ 珠寶糖果
by Daphne 美國5 年前
珠寶糖果!!!!! 很豪華的甜點裝飾     現在就來跟大家分享我的製作過程 中間的寶石是我用砂糖煮的糖果 珍珠是糖珠 底下則用翻糖當底    寶石糖果的材料跟做法請參閱 耶誕棒棒糖 一文 把糖漿煮出來後我放進我的[Daphne寶 […]
♥ 耶誕特輯 ♥ 耶誕棒棒糖
by Daphne 美國5 年前
耶誕快樂!!~超級可愛的耶誕棒棒糖!   耶誕節要到囉~一起來動手做耶誕風味棒棒吧! 其實原本煮這個糖是為了其他目的   結果拿手邊現有材料組合一下竟也完成那麼可愛的作品 寫出來跟大家分享!   (DRUM ROLL PLEASE~~~~) 首先要拿 […]
♥模型運用教學♥ 青蛙相片呱呱呱!
by Daphne 美國5 年前
  這是用翻糖與我的[瑪莎相框模組]做出來得作品 呱呱叫的甜點裝飾哈哈!   框模不管是用在餅乾還是蛋糕上都有事半功倍之效 我這次把它拿來當畫框用   2粉鐘內就將這片可愛的青蛙王子餅乾完成了哈哈~     這些是我準備的材料: […]
♥飛機起飛囉!♥ 驚喜滿滿的飛機蛋糕製作過程分享
by Daphne 美國5 年前
飛機起飛囉!!!!!!!!!!!!     今年生日老公給了我個大驚喜 就是用第3者的名義跟我訂了一個蛋糕送給我自己(啥!?) 說來話長.....一切源於上上周末的一個夜晚....... 老同事兼好姊妹*美艷空服員*派皮小姐丟我說周末要飛來洛杉磯 跟我也跟好久不見的" […]
♥ Rose rose everywhere! ♥ 3種糖玫瑰製作示範與應用教學
by Daphne 美國5 年前
   Rose rose everywhere!   這3種玫瑰是我為了3個不同的project做的糖玫瑰 左邊是糖霜擠得迷你玫瑰 中間是我自己製作的矽膠模+翻糖做出的立體雕花玫瑰 右邊則是市售矽膠模跟翻糖做出的玫瑰 哈哈!為這3種玫瑰我拍了影片教學處女 […]
♥ 成人限定 ♥ 酒漬櫻桃起司蛋糕
by Daphne 美國5 年前
加州又到了採櫻桃的季節啦!!!!(敲碗) 好幾磅超級新鮮的櫻桃,剛被摘下樹就被我去核、醃糖,然後就浸漬到萊姆酒裡了    (櫻桃雖然是酒漬但成品一點酒味也沒有,小朋友綿請安心食用)   讓遊客摘櫻桃的櫻桃園開園時間很短,僅僅4周 所以還沒去的朋友要快唷~~~ […]
♥Baby餅乾♥ 餅乾創作成長血淚史(!?)
by Daphne 美國5 年前
    這是給小Eli的收涎餅乾!   這篇文章寫出來有種血淚成長史的感覺 想看Daphne以前餅乾長什麼樣子嗎? 慘不忍睹of course~但看完相信能給大家信心!每個人都能做好餅乾!(遠目)    以寶寶為主題的餅乾名目實在很 […]
♥Can it be sexier!?♥ 性感馬甲蛋糕
by Daphne 美國5 年前
(流口水~~~)~~~他盪!!!!! 性感馬甲造型蛋糕♥   這次客人的構想是紅色/黑色/I am sexy and I know it! Oh my god, always have so much fun working with my clients with […]
♥客製作品♥粉紅鱷紋柏金包蛋糕
by Daphne 美國5 年前
粉紅鱷魚紋柏金包蛋糕   這次的客人Sunday非常用心的替好友安妮訂製了這一個柏金包蛋糕 指定要是粉紅色的,還要有Iphone跟墨鏡當裝飾~看來壽星安妮小姐是走在時代尖端的人哩! 就這樣經過一連串的構思、烘焙、調料、雕刻、裝飾 出來的作品有驚人的真實感!!!好像真的包啊~ […]
♥神奇小物介紹♥ 自製矽膠模型教學
by Daphne 美國5 年前
來美國的這些日子開發了好多超神奇甜點小物 自製矽膠模型土便是其中之一~ 就讓我來跟大家細細介紹這個神奇產品!     我用的矽膠土叫做Amazing mold putty 是這裡蠻常見的產品 操作簡易,無毒,是FDA認證,可以用在食物製作的產品   […]
♥糖霜餅乾♥ 給6歲小茉莉的birthday special!
by Daphne 美國5 年前
粉紅豬杯子蛋糕餅乾/茉莉公主餅乾   這次的小壽星是要滿6歲的茉莉唷! 非常用心的阿姨早在年初就連絡了我,希望訂製一批"小豬杯子蛋糕"主題的餅乾 隨著生日越來越近,小壽星決定辦公主主題派對 所以希望我也能將公主/Jasmine/6歲等等的元素一起加進小豬餅乾裡~ 粉紅豬跟粉紅 […]
♥New Project♥ 宅宅蛋糕
by Daphne 美國5 年前
宅宅蛋糕(?)  哈~壽星是電腦專業人才啦!   訂購的朋友(Johnny)當時給了我一份"codes(程式碼)" 希望我能做一個螢幕然後把他寫的程式碼放在上面 要送給他電腦工程師的好友~ 由於對這一行實在是了解不多, 所以好心的Johnny又給了我"電路板"、" […]
♥清爽健康好選擇♥ 抹茶紅豆桂花蜜乳酪磅蛋糕
by Daphne 美國5 年前
抹茶紅豆桂花蜜乳酪磅蛋糕   最近享樂廚房在臉書粉絲頁上大酬賓 抹茶紅豆乳酪磅蛋糕5折 造成了小小的搶購與熱賣... !!!!!!!現在秘方大公開!!!!!!!! 不!是比秘方更好!!清爽健康嚇死人好吃版大公開!!!   會選擇這個蛋糕進行酬賓,原因無他,除了它一 […]
♥ Mile stone! ♥ 綜合糖霜餅乾
by Daphne 美國6 年前
綜合糖霜餅乾   一個從我開始做糖霜餅乾就一路支持到現在的朋友 跟我訂了這一套餅乾 看似沒有貫穿的主題,但對我卻很具意義 因為這套餅乾貫穿了從開始到現在的部分作品 有機會在重畫這些圖樣實在是很有趣的經驗  這個貝殼餅乾是我最早期的設計之一,2層餅乾疊成立體圖樣 […]
♥溫暖好滋味♥ 黑糖蔓越莓手工餅乾
by Daphne 美國6 年前
黑糖蔓越莓餅乾     酸甜的蔓越莓乾配上黑糖的特殊香氣...... 喔~~香酥軟之外,還整個感覺很補~是女孩兒的好朋友 身為朋友圈中甜點手多年的經驗,就是趴踢不知道帶什麼,就帶餅乾。 去別人家不知道帶什麼,就帶餅乾。 朋友來家裡不知道招待什麼~就招待餅乾 […]
♥春天系列♥ 春天蛋糕條+預拌粉改良秘訣
by Daphne 美國6 年前
春天蛋糕條 (中文版本食譜)     你說這小花蛋糕是不是超級春天!!!! 把這個作法學起來就可以隨意變化蛋糕條裡的圖案, 創造出屬於你的可愛蛋糕~每次切開都是很棒的驚喜唷!!   這次使用的是蛋糕預拌粉,     在美 […]
♥ 令人融化的美味兒 ♥ 巧克力貝禮詩草莓瑞士捲
by Daphne 美國6 年前
巧克力貝禮詩草莓瑞士捲 ♥ Chocolate strawberry baileys Swiss roll     *Photo by our friend Jase.C. 這是朋友指定的生日蛋糕 據說是當年他一嚐就難忘的美味兒 (摀嘴 […]
♥ 糖霜裝飾餅乾教學 ♥ 耶誕花圈
by Daphne 美國6 年前
♥ 糖霜裝飾餅乾教學 ♥ 耶誕花圈   耶誕節要到囉!! 年底真是非常忙碌的季節啊~ 託大家的福,Daphne的2012過的相當充實 最近還學會了滑雪呢!     在享樂廚房粉絲頁上答應了大家要做一系列的耶誕主題餅乾 […]
♥ Oreo pie ♥ 香甜好滋味兒
by Daphne 美國6 年前
好久沒寫文章啦!!!!(跪倒~) 用個免烤Oreo pie來開張一下   話說過去幾個月的生活重心都在裝飾餅乾的訂單上 偶爾有蛋糕塔派訂單做點綴 7月底搬個家現在裝修都還沒搞定 不時參加個派對、再籌辦一下其它派對 上課進修一下裝飾技巧 家人朋友來訪陪玩好幾周 閒暇時間照顧 […]
♥Strawberry syrup♥ 萬用草莓糖漿!
by Daphne 美國6 年前
♥Strawberry yogur drink♥  這個糖漿實在太好用啦!!!!!!!!!!!!!!!!!! 除了平常做點心、畫餅乾外,調酒調飲料更是本人最愛的休閒活動~ 話說真是小調怡情、大調養性, 而這次製作的草莓糖漿萬用到不可思議的程度更讓我調 […]
♥ 4th of July! ♥ 華麗星莓派
by Daphne 美國6 年前
♥ 華麗星莓派 ♥ (圖片上有2"條"派 右下角是以前介紹過的蘋果幕斯派) 這是昨天剛出爐又馬上被吃完的星莓派, 是客戶暖房趴訂的點心,因為隨便我發揮, 所以我就應景的做了這個慶祝美國國慶日的派~super cute!!!!!! 因為在做這個派的 […]
♥薰衣草系列之1♥薰衣草冰晶奶酪
by Daphne 美國6 年前
♥ 薰衣草冰晶奶酪 ♥ 這次的薰衣草冰晶奶酪是參考 花香果香做點心@花蜜蜂 一書裡, "蜂蜜菊花冰晶奶酪"的食譜調整而來~ 原本上層的蜂蜜菊花果凍,我改採薰衣草花粒+蜂蜜 而下層原本的原味奶酪,我也調整為薰衣草口味的奶酪 做出來 […]
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