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[食記] 台北 讚歧製麵所

by bluehero 台灣1 年前


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台北近來有許多日本拉麵店開幕,但日本除了拉麵之外,還有烏龍麵也是非常出色的麵食,只可惜目前都是拉麵店引進台灣,倒是沒有什麼烏龍麵店來台灣,有也是少數。

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位於新光三越A11館B2美食街的讚歧製麵所,其背後公司為東京物產,本來是以進口日本茶為主的公司,現在也引進了日本的烏龍麵在台開店。

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雖然只是美食街裡的小店鋪,但主廚可是來自日本的飯田義輝師傅,飯田料理長擁有日本的料理執照,做出的料理自然是相當正統的日本風味。

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相較於台北市內的烏龍麵專賣店來說,讚歧製麵所的價位可說是較為便宜的,套餐價格也還比一般烏龍麵店單點一碗來的便宜,套餐價格算是相當經濟實惠,且烏龍麵的種類也相當多,除了湯麵之外,也有乾麵與咖哩湯頭口味的,另外單點的小菜種類也不少。

明太子起司烏龍麵$188

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我點的是套餐,單點加40元,多了三樣小菜、炊飯與飲料。明太子烏龍麵是熱的,上頭加了明太子、起司、生雞蛋、蔥花以及炸天婦羅麵衣。

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把麵條與佐料拌勻,起司融化與生雞蛋化成濃稠的醬汁,隨著明太子沾裹在麵條上,帶著明太子的鮮鹹滋味、雞蛋的潤滑與起司的稠香。烏龍麵口感彈滑有勁,溫熱的滑溜感,相當好味。

野菜酥(附醬汁)$50

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將各種蔬菜切成條狀後裹上麵漿油炸,一團狀的野菜酥外皮裹著麵漿的部份酥脆,咬下後則是蔬菜的酥軟與嚼勁,十分多層次的口感,且香味十足,帶著多種蔬菜的甘甜,相當不錯的炸物小食。

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套餐還附上一碗炊飯,記得在日本吃蕎麥麵或烏龍麵店時,時常有這樣飯麵搭配的套餐。炊飯雖然只有一小碗,但吃了烏龍麵之後再吃這碗炊飯真是相當飽足。

唐揚雞塊$40

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炸雞雖然有些其貌不揚,但卻是相當不錯。外皮酥脆,咬下後十分多汁,口感香嫩,價格也不貴,蠻推薦點的。

讚歧製麵所在台北市的眾多烏龍麵專賣店中,可說是既經濟又實惠的小店,且食物的份量也不少,以一個男生的食量來說,一份套餐也就吃很飽了。附上的飲料是東京物產引進的日本茶,相當回甘也解膩,挺好喝的。此外也有臉書的優惠活動,來店在粉絲團上按讚就送一尾炸蝦,現在幾乎人手一支智慧手機,滑幾下就能多吃一尾炸蝦,何樂而不為呢?

讚歧製麵所
地址:台北市信義區松壽路11號B2(新光三越A11)
營業時間:11:00-21:30、例假日前一天11:00-22:00
電話:02-27238095
粉絲團:http://www.facebook.com/SANUKISEIMENSYO



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